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所谓的嫁接核桃苗是以山核桃、小核桃等本身经济价值偏低，但苗木抗逆性较强、适应能力更强的核桃作为种子播种，第二年或以后，通过嫁接优良品种（也有萌芽后嫩芽嫁接，用的比较少），使之成为一株根系抗逆性强、上部综合性状包括结果特性、果实性状优良的结合体，即“嫁接核桃苗”。
实生苗一般属于晚实类型，不过有的品种具有早实性，也就是说结果早，但是由于原种苗是有性繁殖，变异性非常明显。实生苗的变异性一般表现在以下几个方面：
1.当年开花结果率一般只有百分之四十左右，剩余的百分之六十要等到第二年、第三年最迟第四年才开花结果。
2.实生苗即便是开花结果了，产量也不高，结的果实少，总体产量是同一品种嫁接苗的十分之七左右。
3.实生苗结的果实不均匀，什么形状的都有，影响商品价值。
嫁接核桃苗的优点：而嫁接苗栽植当年可以百分百的开花结果；由于采用无性繁殖，稳定性好不变异，都能保证母树的特性，总体产量是同一品种原种苗的1.5倍还多。
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