大豆浓缩磷脂是以大豆水化油脚为原料经调质、脱色、真空脱水浓缩生产的磷脂产品。该产品可作为食品添加剂或饲料添加剂，也可作为生产粉末磷脂或其他磷脂精深产品的原料。该工艺采用多效不锈钢旋转薄膜蒸发器，生产连续、稳定，所得磷脂产品不氧化、不分解、色泽浅、质量好。
用于生产大豆磷脂的原料，应选用品质优良的大豆；油料预处理生产中要严格清理除杂，最好进行脱皮、膨化或湿热处理（ALCON工艺）；浸出生产中要采用混合油负压蒸发和汽提，蒸发和汽提温度尽可能低，一般不超过110ºC；浸出毛油水化脱胶之前，应进行精细过滤，以保证磷脂的质量指标。
