把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内，将盖盖好，倒顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌器开始正转，一般连续运转6-10分钟（用户可根据需要自行掌握），面团和好，停机（手柄扳在“停”上），再拉动翻斗手柄，将面斗翻倒，使手柄复位，挡块受力，面斗固定后，扳动“顺”或“倒”开关，面团即自动甩出。若有剩余，停机后，用刀将面团切断，再扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。
注意：从面斗向外取面时,当身体或其他物体在面斗内时,严禁扳动倒顺开关,确保人身安全及机器的正常使用。
标牌各名称及功能：
a“正转”按动此按钮，搅拌器按箭头指示旋转方向运转。
b“停止”按动此按钮，搅拌器停止工作。
c“点动反转”为便于取出面团,按动此按钮,搅拌器反转,手离即停。
标牌各名称及功能：
a“搅拌器正转”,按动此按钮,搅拌器按产品箭头标示方向运转。
b“搅拌器指示”，搅拌器正转时，此指示灯亮，说明机器正在正转和面。
c“面斗前翻”，面团和好后，按动此按钮，面斗开始向前缓慢回转，直到适当位置自行停止。
d“点动反转”，为便于取出面团，按住此按钮，搅拌器反转，手离即停。
e“面斗复位”，按下此按钮，面斗缓慢复位，直到适当位置自行停止。
f“翻斗指示”，面斗前翻、复位时，此指示灯亮，示意正进行翻斗、复位动作。
5、故障分析及排除
注:链条涨紧方法:可适量抽取减速机底座下垫片,调节链条松紧。
6、维护、保养
所有维护与保养工作都必须在切断电源后进行。
6.1机器用完后认真清理，确保饮食卫生，清理时不得用锐器刮削搅拌器表面及面斗壁，也不得用喷水管直接冲洗。
6.2检查普通V带及链条的松紧及磨损情况，并及时调整或更换。
6.3每班应往加油点(产品上有标示)加注润滑油数滴(保证润滑)。
6.4机器在工作中，如果出现机器声音不正常，必须立即停车检查，待故障排除后，方能继续使用。
